子どものおやつに、やさしい“お米のおやつ”という選択
この記事をAIで要約
ゆる～くグルテンフリー生活を始めて約１年。お米のおいしさ、奥深さをあらためて感じるようになり、料理だけでなく、おやつにもおせんべいなどの米菓を選ぶことが増えました。
毎日当たり前のように食べているお米ですが、実はお米そのものや米菓について、知らないことも多いもの。そこで、今回は米菓のリーディングカンパニーの亀田製菓に、お米と米菓の魅力などを伺いました。
■米菓とは？亀田製菓とは？
米菓（べいか）とは、お米を原料としたお菓子の総称。おせんべい、あられ、かき餅など、形も食感もさまざま。平たいもの、粒状、小型、サクサク、ソフト、堅焼き、うす焼、揚げタイプ、そして柿の種まで、バリエーションが豊富です。
「亀田製菓」と聞いて思い浮かぶのは、ハッピーターン、亀田の柿の種、ソフトサラダ、ぽたぽた焼などでしょうか。特に「亀田の柿の種」は、宇宙日本食にも認定されたことがある国民的なおつまみです。
発売から60周年、「180ｇ 亀田の柿の種6袋詰」（画像提供／亀田製菓）
亀田製菓は1946年、新潟県で創業。「生活に喜びと潤いを届けたい」という想いから始まり、水あめの委託加工を経て、1957年に今の社名となりました。1966年に「ピーナッツ入り柿の種」を販売開始。ハッピーターン（1976年発売）など、数々のヒット商品を生み出してきました。
「亀田製菓は、おせんべいのイメージが強いと思いますが、米菓だけではなくお米に関わるいろいろな商品づくりに取り組んでいます。『ライスイノベーションカンパニー』を目指し、お米の可能性を最大限に引き出し、『おいしさ』『健康』『感動』を届けられるよう日々取り組んでいます」と話すのは、経営企画部広報の池内知美さん、東日本営業部東日本支店の沼田桃子さん。
■お米と米菓の魅力とは？
社内に「お米総合研究所」がある亀田製菓に、お米の良さを伺いました。
※イメージ写真
【お米のメリット】
●消化吸収率がよく、効率的なエネルギー源
●よく噛むことで満腹感が得られ、唾液の分泌が促されて消化を助ける
【米菓のメリット】
●蒸したお米を焼くことででんぷんが消化しやすい状態（α化）になっており、胃にやさしいおやつ
●よく噛むことで満腹感が得られ、噛む習慣を自然に取り入れられる
●脂質が少ない商品もあり、日常のおやつとして取り入れやすい
■健康価値を加えた商品開発も進行中
「お菓子がおいしいのは当たり前。いかに楽しさや驚きのようなものを届けられるかを意識しながら商品開発を行っています。また、健康価値をプラスした商品の開発も進めています」
社内の研究所では、お米由来の「植物性乳酸菌K-1」と、酒粕由来の「植物性乳酸菌K-2」を発見。「K-1」は、整腸作用と肌の潤いを維持する効果が、「K-2」は抗アレルギー効果が確認されています。「K-1」「K-2」は亀田製菓のおせんべい（一部）にも配合されています。
●熱風焙煎 黒ごまチップス
2024年9月に発売された「60ｇ 熱風焙煎 黒ごまチップス」（画像提供／亀田製菓）
『60ｇ 熱風焙煎 黒ごまチップス』は、お米由来の「植物性乳酸菌K-1」を配合し、日本の米菓・スナックで初めて、「おなかの調子を整える」機能と「お肌の潤いを維持する」機能を表示した機能性表示食品です。
●減塩ハッピーターン
「83g減塩ハッピーターン」（画像提供／亀田製菓）
減塩を意識している人向けのハッピーターン。うまみ成分を強化しコクをアップ、「薄味で物足りない」という減塩のイメージを感じさせない仕上がりを実現しています。
「現在、ハッピーターンと亀田の柿の種の2品で減塩商品を発売していますが、実は2030年度までに販売している商品のおいしさはそのまま、塩分相当量を15％削減（2021年度比）することを目標に掲げて、取り組みを進めています。健康価値をプラスした商品の開発は今後も一層力を入れていく予定です」
お米を主原料とし、脂質が少なく、よく噛む習慣づくりにも役立つ米菓は、子どものおやつとしても取り入れやすい商品です。
次回は、小さい子どもが食べやすい米菓について、亀田製菓に詳しく伺います。
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取材協力／亀田製菓株式会社 経営企画部広報 池内知美さん、営業本部東日本支店 沼田桃子さん
参考資料／亀田製菓公式ホームページ
公式ホームページ https://www.kamedaseika.co.jp
ネットショップ 通販いちば https://www.kameda-netshop.jp
宅地建物取引主任者、旅行業務取扱主任者、おうちパンマスター、ダイエット検定2級、食生活アドバイザー3級、整理収納アドバイザー2級、エステティシャン初級、ストレッチヨガ講師、小原流華道3級家元教授免許等の資格を「まちのび」で生かせたらうれしいです。
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